1、葱、姜、蒜切片，排骨洗净后捞出沥干水分。
2、将排骨内加料酒、姜、蒜、腐乳汁、糖、盐，搅拌均匀腌制15-30分钟。
3、将米碎倒入腌好的排骨中，抓匀，排骨放入蒸锅内，用中火蒸30分钟，排骨出锅后撒葱即可。