1、新鲜鸡肝洗净。
2、用刀片成片。
3、鸡肝入沸水中焯烫，去除血水和杂质。
4、准备好配料。
5、炒锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香后下入鸡肝爆炒。
6、下入尖椒，调试适量生抽，盐，鸡精，花椒粉翻炒均匀即可。